Harlekin a 16. századi utcai komikus színjátékok, a commedia dell’arte egyik elmaradhatatlan szereplője, valószínűleg ez a figura inspirálta ezeknek a süteményeknek a nevét is.
Ősszel rendkívül ízes és színes ételek készülnek.
1832-ben egy ifjú cukrászinasra, Franz Sacherra, hárult a feladat, hogy egy díszvacsora vendégeit elkápráztassa. Így született meg a torta, és vele együtt a család hírneve is.
A cukkini szintén Dél-Amerikából származik, de az olasz kertészek nemesítették a 18. században olyan formában, amit ma is használunk. A zsenge kis tökféle számos, színekben és formákban gazdag variációját termesztik ma már.
Mostani desszertem egy tipikus csehszlovák desszert, kicsit modernebb változatban.
A nyári hőségben kevés dolog esik olyan jól, mint egy jéghideg gyümölcsleves.
Az eper, a cseresznye és a meggy után itt van a sárgabarack ideje.
Ez az a típusú fogás, ami nem kér figyelmet magának – mégis ott marad az emlékezetben.
Elkészíthető diétásan és nagyon gazdagon is.
Cseresznyés-csokis kuglóf elkészíthető mindkét gyümölccsel, bátran cseréljük le a cseresznyét meggyre, vagy akár később ribizlire.
Egy elegáns, modern halétel, amely letisztult ízvilágával és látványos tálalásával igazán kifinomult fogás.
A legfőbb különbség a barbecue és a grill között, hogy az előbbi füstön való sütést, utóbbi pedig a grill rácson való sütést jelenti.
Kedvenc piros gyümölcsünk hamarosan újra terem, és ez a szezon sem múlhat el epres sütik nélkül.
Ez az étel tökéletes példája annak, hogyan lehet néhány egyszerű alapanyagból elegáns fogást készíteni.
A gazdaságos konyha feltétele, hogy némi logisztikai érzékkel is rendelkeznie kell a háziasszonynak. Legyen az étel egyszerre bőséges, gazdaságos, de még változatos is minden alkalommal.
A zserbónál az utóbbi évek egyik legnépszerűbb párosítását vettem elő, a málnát és a pisztáciát, és a süteményt Ruby csokoládés máz koronázza meg. Színeiben is igazi tavaszidéző.
Van néhány étel, ami nem akar több lenni annál, ami – és pont ettől lesz különleges. A vajon pirított újkrumpli medvehagyma pestóval, konfitált tojássárgájával, friss rukkolával is ilyen.
Ez egy kerek kalács, középen kereszt bevágással, kívül mandulával, belül citromhéjjal és rumos mazsolával bolondítva.
Ha visszaemlékszem gyerekkorom nagy ünnepségeire, a mézes krémes szinte biztosan ott volt az asztalon.
Ez az étel nem csupán egy recept. Sokkal inkább egy szemlélet: hogy merjünk a zöldségekre úgy tekinteni, mint a konyha valódi főszereplőire.
