Barackos papucs
Idén ugyan nem hirdettem gyümölcsözönt, bár ha megnézzük, hogy az utóbbi lapszámokban milyen recepteket mutattam be, akkor bizony láthatjuk, hogy azoknak a gyümölcsök a főszereplői. Az eper, a cseresznye és a meggy után itt van a sárgabarack ideje. Miután feltöltöttük a spájzunk polcait az új adag lekvárral és kompóttal, de maradt még barackunk, akkor jöhetnek a lepények, piték és egyéb finomságok.
Egy nagyon gyorsan elkészíthető uzsonna a kajszibarackos papucs, amelyet a mézes, rozmaringos ricotta töltelék tesz igazán érdekessé. Az édességekkel is jól harmonizálnak a fűszerek, persze csínján kell bánni velük.
Hozzávalók:
25 dkg leveles tészta
25 dkg ricotta
1-2 ek. méz
késhegynyi őrölt rozmaring
6 szem sárgabarack
tojás a kenéshez
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk, 6 darab egyforma nagyságú négyzetre vágjuk. A ricottát jól lecsepegtetjük, majd megízesítjük a mézzel és a rozmaringgal. A négyzetek közepére rakunk a töltelékből. A négyzet egyik sarkát ráhajtjuk a ricottára, ezt a tésztát megkenjük egy felvert tojással, majd erre ráhajtjuk a vele átlósan szemben lévő sarkat. A két nyitott részbe rakunk egy-egy félbevágott sárgabarackot. A formázás ezzel kész, a papucsokat még megkenjük a felvert tojással és 15-20 perc alatt megsütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk.
