Leveles tésztából készült kosárka, vaníliakrémmel töltvel
A baszk sajttortát sokan a világ legjobb sajttortájának tartják.
A vendéglátás lényege: egyszerű alapanyagokból valami emlékezeteset alkotni.
A padlizsán titka, hogy kemény és friss legyen, ne pedig puha, gumis, mert akkor keserű lesz.
Rózsás eperleves proseccóval, fehércsokoládé-chipsszel.
Javában benne járunk a farsangban, és bizonyára már olvasóink is túl vannak az első farsangi fánkokon. A cicafánk ötletét kislányom egyik kedvenc rajzfilmje ihlette.
A sertésszűz ebben az időszakban ideális választás: visszafogott, tiszta ízű alapanyag, amely jól reagál a finom részletekre.
A kísérletezők bátran adjanak az olvasztott csokoládéhoz fűszereket.
Ez a fogás számomra a tradíció és az újdonság találkozása: a ropogós kacsabőr és a fügés rizottó meleg, harmonikus ízei a régi ünnepeket idézik, egy kis modern csavarral.
Most olyan süteményt hoztam, amelyekben a gyümölcsös rész bátran felcserélhető, készülhet almából vagy körtéből is.
A dunai finomság.
Lényegében ez a sütemény a krémesre hasonlít azzal a különbséggel, hogy nem leveles tészta, hanem a képviselőfánk tésztája öleli körbe a sárgakrémet és a tejszínt.
A klasszikus szilvás lepényen és gombócon kívül is van élet, és mivel ezek inkább főételnek számítanak, ezért egy szilvás süteményt szeretnék bemutatni.
A Kinder sajttorta sütés nélkül készül, tehát a nagy forróságban ideális választás.
A citromos-fokhagymás garnélás tésztát újra és újra elkészítem, mindig egy kicsit másképp, de a lényege ugyanaz: frissesség, egyszerűség, és az a bizonyos egyensúly a selymes olaj, a roppanós garnéla és a citrusos vibrálás között.
A „laskonky” süteményt Szlovákiában senkinek sem kell bemutatni, régen szinte az összes cukrászda kínálatában szerepelt.
A szinte elfeledett zöldség, a pasztinák egy kicsit olyan, mint a répa és a petrezselyemgyökér szerelemgyereke, édes, krémes, fűszeres.
Létezik olyan gyerek (és felnőtt), aki ne szeretné a palacsintát? Ezúttal ennek a kedvencnek egy kicsit megbolondított, tortaként elkészített, pudinggal töltött változatát mutatjuk be.
Ez az étel nem csupán egy tavaszi fogás, hanem egy gasztronómiai történet is.
