Javában benne járunk a farsangban, és bizonyára már olvasóink is túl vannak az első farsangi fánkokon. A cicafánk ötletét kislányom egyik kedvenc rajzfilmje ihlette.
A sertésszűz ebben az időszakban ideális választás: visszafogott, tiszta ízű alapanyag, amely jól reagál a finom részletekre.
A kísérletezők bátran adjanak az olvasztott csokoládéhoz fűszereket.
Ez a fogás számomra a tradíció és az újdonság találkozása: a ropogós kacsabőr és a fügés rizottó meleg, harmonikus ízei a régi ünnepeket idézik, egy kis modern csavarral.
Most olyan süteményt hoztam, amelyekben a gyümölcsös rész bátran felcserélhető, készülhet almából vagy körtéből is.
A dunai finomság.
Lényegében ez a sütemény a krémesre hasonlít azzal a különbséggel, hogy nem leveles tészta, hanem a képviselőfánk tésztája öleli körbe a sárgakrémet és a tejszínt.
A klasszikus szilvás lepényen és gombócon kívül is van élet, és mivel ezek inkább főételnek számítanak, ezért egy szilvás süteményt szeretnék bemutatni.
A Kinder sajttorta sütés nélkül készül, tehát a nagy forróságban ideális választás.
A citromos-fokhagymás garnélás tésztát újra és újra elkészítem, mindig egy kicsit másképp, de a lényege ugyanaz: frissesség, egyszerűség, és az a bizonyos egyensúly a selymes olaj, a roppanós garnéla és a citrusos vibrálás között.
A „laskonky” süteményt Szlovákiában senkinek sem kell bemutatni, régen szinte az összes cukrászda kínálatában szerepelt.
A szinte elfeledett zöldség, a pasztinák egy kicsit olyan, mint a répa és a petrezselyemgyökér szerelemgyereke, édes, krémes, fűszeres.
Létezik olyan gyerek (és felnőtt), aki ne szeretné a palacsintát? Ezúttal ennek a kedvencnek egy kicsit megbolondított, tortaként elkészített, pudinggal töltött változatát mutatjuk be.
Ez az étel nem csupán egy tavaszi fogás, hanem egy gasztronómiai történet is.
Kevesen tudják, hogy az egyik kedvenc piros gyümölcsünk, az eper az egyik legnagyobb vitaminforrásunk is egyben.
Ez az étel egy esős délután emlékéből született, egy tokaji borudvarban.
A töpörtyűs pogácsa is hungarikum. Nagymamám híres, saját töpörtyűs pogácsáját hoztam el az ünnepre, aminél nem ettem jobbat.
Az első kaszinótojást Rómában készítették, amiről Marcus Apicius Gavius mesterszakács Kr. u. az első században írt könyvében olvashatunk.
A habos kávé szelet inkább a felnőttek süteménye.
