Nyaralás a konyhában: Pina Colada sajttorta
Megérkezett az igazi forró nyár, és bizony előfordulhat, hogy az ember lánya ilyenkor a konyha helyett inkább vakációra vágyik. De ott a család, mese nincs, sütni kell, főzni kell. Pontosan ez az érzés adta az ihletet ezekhez a receptekhez. Addig is, amíg eljutunk a vágyott nyaralásra, készíthetünk olyan finomságokat, amelyek legalább azt az életérzést hozzák elő belőlünk, hogy nyaralunk…
A sajttorta ízvilágában a Pina Colada koktél köszön vissza: a kókuszos krémet az ananász tető koronázza meg. Fehér rumot is raktam hozzá, de ezt akár ki is hagyhatjuk, és így gyerekbarát desszertünk lesz. A legjobbat a végére hagytam: az édesség sütés nélküli!
Pina Colada sajttorta
25 dkg darált vajas keksz
12,5 dkg vaj
85 dkg mascarpone (vagy más krémsajt)
10 dkg fehér csokoládé
5 ek. kókusztej (konzerv)
8 ek. porcukor
200 ml tejszín
80 dkg kókuszreszelék
20 ml fehér rum
250 ml ananászlé (rostos, sűrű)
3 darab lapzselatin
3 dkg cukor
Elkészítés:
A vajat felolvasztjuk, a darált kekszhez adjuk. Egy 24 cm átmérőjű tortaforma aljára nyomkodjuk egyenletesen, és egy órára hűtőbe rakjuk.
A fehér csokit gőz felett felolvasztjuk. A mascarponét a tejszínnel, a kókusztejjel, a porcukorral és rummal simára keverjük. Hozzáadjuk az olvasztott csokit, majd a kókuszreszeléket. A kekszes alapra simítjuk, 1-2 óra hűtés következik.
A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk. Az ananászlevet felforraljuk, és pár percig főzzük. Ez fontos, különben a gyümölcsben lévő enzimek miatt a zselatin nem fog megkötni. A főzéssel ezeket az enzimeket tüntetjük el. A kissé lehűlt, de még meleg ananászlében elkeverjük a kinyomkodott zselatinlapokat, és ha már langyos, akkor a kókuszos krémre öntjük. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
Pina Colada koktél
50 ml kókusztej
150 ml ananászlé
1 kanálnyi cukor
A koktél hozzávalóit jól elkeverjük, és egy hosszú pohárban tálaljuk, amelyet jól megraktunk jéggel.
Megjelent a Magyar7 2026/27. számában.
