„Láthatatlan” almás süti
A hosszú, forró nyár után az ősz is megérkezett, és vele a kincsei is. A nyári gyümölcsök után most ismét az almáé a főszerep. Ehhez hoztam egy könnyen elkészíthető finomságot, mely az utóbbi időszak egyik nagy slágere: a „láthatatlan” almás süti. Az elkészítése nem igényel sok munkát, mindössze a hosszabb sütési időt kell kivárni. Nevét onnan kapta, hogy az almaszeletek között gyakorlatilag eltűnik a palacsintaszerű tészta.
Hozzávalók:
3 tojás
8 dkg kristálycukor
1 vaníliás cukor
10 dkg rétesliszt
fél sütőpor
120 ml tej
5 dkg vaj
csipetnyi só
fél tk. őrölt fahéj
5 alma
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy nagyobb püspökkenyér formát kibélelünk sütőpapírral. Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk, majd vékony szeletekre vágjuk. Locsoljuk meg egy kevés citrommal, hogy ne barnuljon meg.
A tojásokat a cukrokkal habosra keverjük, közben a tejben felolvasztjuk a vajat, forralni nem kell. Ezt hozzáadjuk a cukros tojáshoz, majd a száraz anyagok következnek: a liszt, a sütőpor, a só és a fahéj. Egynemű masszát kapunk, amelybe óvatosan beleforgatjuk az almaszeleteket. Vigyázzunk, nehogy eltörjenek, viszont mindenhol vonja be őket a massza. Beleöntjük a formába, eligazítjuk, hogy az almaszeletek vízszintesen legyenek.
80-90 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. A sütőből kivéve legalább egy órát pihentetjük, mielőtt kivennénk a formából. Porcukorral megszórjuk a tetejét, langyosan és hidegen is nagyon finom.
Megjelent a Magyar7 hetilap 2026/41. számában.
