Ez az étel tökéletes példája annak, hogyan lehet néhány egyszerű alapanyagból elegáns fogást készíteni.
A gazdaságos konyha feltétele, hogy némi logisztikai érzékkel is rendelkeznie kell a háziasszonynak. Legyen az étel egyszerre bőséges, gazdaságos, de még változatos is minden alkalommal.
A zserbónál az utóbbi évek egyik legnépszerűbb párosítását vettem elő, a málnát és a pisztáciát, és a süteményt Ruby csokoládés máz koronázza meg. Színeiben is igazi tavaszidéző.
Van néhány étel, ami nem akar több lenni annál, ami – és pont ettől lesz különleges. A vajon pirított újkrumpli medvehagyma pestóval, konfitált tojássárgájával, friss rukkolával is ilyen.
Ez egy kerek kalács, középen kereszt bevágással, kívül mandulával, belül citromhéjjal és rumos mazsolával bolondítva.
Ha visszaemlékszem gyerekkorom nagy ünnepségeire, a mézes krémes szinte biztosan ott volt az asztalon.
Ez az étel nem csupán egy recept. Sokkal inkább egy szemlélet: hogy merjünk a zöldségekre úgy tekinteni, mint a konyha valódi főszereplőire.
A baszk sajttortát sokan a világ legjobb sajttortájának tartják.
A vendéglátás lényege: egyszerű alapanyagokból valami emlékezeteset alkotni.
A padlizsán titka, hogy kemény és friss legyen, ne pedig puha, gumis, mert akkor keserű lesz.
Rózsás eperleves proseccóval, fehércsokoládé-chipsszel.
Javában benne járunk a farsangban, és bizonyára már olvasóink is túl vannak az első farsangi fánkokon. A cicafánk ötletét kislányom egyik kedvenc rajzfilmje ihlette.
Ez a fogás számomra a tradíció és az újdonság találkozása: a ropogós kacsabőr és a fügés rizottó meleg, harmonikus ízei a régi ünnepeket idézik, egy kis modern csavarral.
A sólet receptjét megváltoztatni szentségtörésnek számít, ennek ellenére rengeteg változata létezik.
Most olyan süteményt hoztam, amelyekben a gyümölcsös rész bátran felcserélhető, készülhet almából vagy körtéből is.
Lényegében ez a sütemény a krémesre hasonlít azzal a különbséggel, hogy nem leveles tészta, hanem a képviselőfánk tésztája öleli körbe a sárgakrémet és a tejszínt.
Aktuális gyümölcsünkhöz a vanília is remekül passzol, a piténél a töltelékbe is kerül belőle, de hogy igazán kényeztető legyen, egy gazdag sodót is készítünk mellé.
A klasszikus szilvás lepényen és gombócon kívül is van élet, és mivel ezek inkább főételnek számítanak, ezért egy szilvás süteményt szeretnék bemutatni.
Az édeskömény ánizsos bája, a narancs frissessége és a dió karamelles roppanása különleges harmóniát teremt ebben az elegáns, mégis otthonos fogásban.
A magyar rétes, amely évszázadok hagyományát őrzi, egykor a párizsi Ritz Hotel étlapján is szerepelt „Rétes Hongrois” néven.
