Fókuszban a hagyományos gasztronómia – KÉPEKKEL
A hétvégén hetedik alkalommal a Nagymegyeri Nyugdíjas Szervezet szervezésében rendezték meg a 7. Nagymegyeri és Csallóközi Hagyományos Ételek Bemutatóját és Kóstolóját a helyi tájház udvarán.
A rekkenő hőségben Estergajoš Mária alpolgármester, a nyugdíjas szervezet elnöke köszöntötte a megjelenteket, majd átadta a szót Kovács Katalinnak, a nyugdíjas klub vezetőjének, aki ismertette az esemény létrejöttének rövid történetét.
Az első ilyen rendezvényt 2017. június 10-én szervezték meg annak apropóján, hogy egy nemzet történetéhez az ételkultúra éppúgy hozzátartozik, mint néprajzunk, zenevilágunk, hitvilágunk, nyelvünk története, illetve az éghajlat, amelyben élünk. Az első rendezvényen 15 személy 20 fajta ételt készített, és ez a szám évről évre növekedett. Sajnos a Covid idején pár év kimaradt, de a nagy érdeklődésre való tekintettel 2023 óta már 28 nagymegyeri és 3 izsapi szépkorú kóstoltatta ételeit. 2025-ben 25, idén pedig 23 személy és két csapat (összesen 10 fővel) kínálta a hagyományos ételeket. Az egyéni ételkészítőkön kívül a tájház udvarán gulyásfőzés és lángossütés is zajlott.
Egy euró értékű kóstolójegyek révén bárki megkóstolhatta a finom falatok bármelyikét, de bizonyos ételből (pl. rakott krumpli vagy lángos) már teljes adagot kínáltak ennyiért. A drágább alapanyagú finomságokért általában három jegyet (azaz három eurót) is elkértek, ami azonban még mindig csak a töredéke volt a hasonló gasztronómiai különlegességek éttermi áraihoz képest. Mivel a kínált ételek értéke nem volt azonos, így a desszertek vagy a sütemények mellé kávé vagy frissítő is járt. A nagy melegre való tekintettel árnyékolással, sátrakkal védték a jelenlévőket, s elnézve a nagy sürgés-forgást, a rendezvény lassan kinövi a tájház udvarát, így elképzelhető, hogy jövőre már egy nagyobb helyre költözik.
Most pedig essék szó a kínálatról is, hiszen az ételkészítők röviden be is mutatták finomságaikat.
Nem hiányozhatott a klasszikus, bográcsban főtt sertésgulyás, melyhez ízletes lángost is fogyaszthattunk, de volt omlós őzpörkölt nokedlivel, a fentebb már említett rakott krumpli magyar kolbásszal és savanyúsággal, hagyományos préshurka ecetes hagymával, túrós-krumplis ganci vagy ganca, krumplikása csirkemájjal, kacsahájjal és hagymás zsírral, pogácsa, székelykáposzta knédlivel, savanyú ponty, kukoricaprósza, juhtúrós galuska, pejsli (szalontüdő) knédlivel, Jókai-bableves, paprikás krumpli pikáns kolbásszal és kovászos uborkával, fasírt füstölt hússal és krumplipürével, hurka, kolbász.
Ami a desszerteket illeti, volt vargabéles, palacsinta, káposztás, túrós és meggyes-mákos rétes, darázsfészek, almáspite, sárgabarackos és szilvás gombóc és az üdítő meggyleves sem hiányozhatott.
A kóstoló mellé a zenei aláfestést az alistáli Cimborák szolgáltatták, melynek vezetője, Fazekas István üdvözlő beszédében reményét fejezte ki, hogy a rendezvény teljesíti és tovább viszi a hagyományt, felelevenítve és sikeresen elkészítve a régi recepteket, szorosabbra fűzve a jó emberi kapcsolatokat és ápolva Nagymegyer kulturális örökségét, amelyhez ők a muzsikájukkal szeretnének hozzájárulni.
