Sikertörténet? Ausztráliában szlovák ételként árulja a székelykáposztát egy zsolnai fiatalember
A Nový Čas mutatta be a Zsolnáról származó Michal Adamík (31) sikertörténetét, aki „szlovák ételekkel” hódította meg Ausztráliát. A történet csak abban sántít, hogy a fiatalember hagyományos szlovák specialitásként szolgálja fel külföldi vendégeinek a magyar gasztronómia jellegzetes ételeit - a székelykáposztát, lángost, és gulyást.
Michal Adamík három éve hagyta el Zsolnát, és utazott ki Sydney városába, hogy ott szerencsét próbáljon. Több munkahelyen is megfordult, míg végül úgy döntött, gyorséttermet nyit, ahol „szlovák ételeket” fog felszolgálni.
A szó azért került időzőjelbe, mert mint kiderült,
a fiatalember hagyományos szlovák ételként szolgálja fel az ottani vendégeknek nagy-nagy sikerrel a magyar gasztronómia jellegzetességeit – a székelykáposztát, gulyást és lángost.
Díjat nyert a magyar étellel
Adamík elmondása szerint szülei receptjét felhasználva főzi a „szlovák étkeket”. „Nagy álmom volt egy street food éttermet nyitni. Az emberek szeretik az új ízeket, és így eszembe jutott, hogy lehet megszólítaná őket a szlovák konyha” – mondta a Nový Čas-nak.
Adamík leginkább marhagulyást, káposztásgaluskát szalonnával, lángost és székelykáposztát kínál a vendégeknek, amelyből éppen a székelykáposztába szerettek bele a legjobban az ottani emberek, így Sydney utcáin az egyik legkedveltebb étellé vált.
Sőt, Adamík a Taste of Europe nevezetű nemzetközi gasztronómiai fesztivált is megnyerte a „segedínsky guláš”-al. Mint ismeretes, a székelykáposztát (vagy székelygulyást) Szlovákia-szerte, de más országokban is tévesen „szegedi gulyásnak” hívnak. Az étel receptje pedig Székely József vármegyei főlevéltáros (1825–1895) nevéhez fűződik, aki Petőfi Sándor kortársa és barátja volt.
Nem ismerik a savanyú káposztát
Adamík ismertette, nagy meglepetésként érte, hogy az ausztrálok nem ismerik a savanyú káposztát. A székelykáposztát felszolgáló fiatalemberről videó is készült, amelynek készítője, a szlovák Marek Frťala is a „mi népszerű finomságunknak” titulálta a magyar gulyást.
A videóban ismertetik, hogy Adamík az ausztráloknak nem éppen szokványos módon szolgálja fel a székelykáposztát – mégpedig zsemlében. A szlovákok és csehek azonban „hagyományos formában, knédlivel kérik”.
Adamík elmondta, éttermének sikere arra ösztönözte, hogy gondolkodjon el egy másik szlovák specialitás - a brindzás (juhtúrós) haluska – felszolgálásáról is.
Csak azt nem értjük, miért nem éppen ezzel kezdte?
