2021. december 23., 15:49

Nemcsak ízletes, hanem egészséges is lehet a karácsonyi menü

Egyáltalán nem törvényszerű, hogy karácsonykor plusz kilókkal gyarapodjunk, ugyanis az édességeket nem számítva nagyon is egészséges menüt fogyaszthatunk az ünnepekkor.

menü
Fotó: Pixabay

Sokan már előre tartanak tőle, hány kilóval is lesznek nehezebbek, mire véget ér a karácsonyi időszak. Hiszen nemcsak otthon nem tudnak ellenállni a finomságoknak az ünnepi asztalnál, de menni kell a nagyszülőkhöz, a rokonokhoz, ahol mindenki hasonló étkekkel kínálja az embert, nemet pedig nem szívesen mondunk. Pedig a karácsonyi menü tulajdonképpen igen egészséges - néhány változtatással.

Egészséges karácsonyi ételek

A nagyon egészséges étkek között persze nem a mákos gubára kell gondolni, a bejglikre és a különféle süteményekre, ezek valóban hizlalnak. Nem hiányozhat az ünnepi asztalról a lencse, a töltött káposzta, a halászlé, a pulyka. Ezen ételek alapanyagai cseppet sem hízlalnak, sőt, kifejezetten egészségesek. A káposztát diétázóknak is ajánlják – gondoljunk csak a káposztalevesre.

A káposzta egyik legegészségesebb és legolcsóbb zöldségünk: magas az A-, a C, a B1-, valamint E-vitamin tartalma, igen jó magnézium, kálium, foszfor és omega 3-zsírsav forrás. A zöld káposztafélékben kalcium, K-vitamin, klorofil, folsav és béta-karotin is található. A káposzta fogyasztása erősíti az immunrendszert, kiváló rákmegelőző zöldség. Különösen a légúti-, a gyomor- és a bélrendszer daganatos betegségeinek megelőzésére jó és kiváló méregtelenítő.

A lencse, a bab, a borsó fogyasztása is szokás karácsonykor. Mindegyik nagyon egészséges: a bab- és lencsefélék tele vannak fehérjével, B-vitaminnal, kalciummal, és mivel melegítenek, energiát is adnak.

Melyek a legegészségesebb húsok és halak?

A húsok közül a hal az egyik leghasznosabb – de gazdag fűszerezés nélkül. A halféléket kedvező energia- és zsír-, illetve átlagosan 15-20%-os fehérjetartalmuk miatt a fogyókúrás étrendekbe is ajánlani szokták. Zsírosabbnak számít a harcsa, a ponty, a tonhal, makréla, lazac és hering, szárazabb húsúak viszont a süllő, a fehér busa, az amur, a tőkehal vagy a hekk.

A halfélékben kisebb vagy nagyobb mértékben található, többszörösen telítetlen, úgynevezett omega-3 zsírsavak az ember számára élettani szempontból igen fontosak.

Az emberi szervezet nem tudja előállítani ezeket, vagyis az ételeink által juthatunk hozzájuk. Csökkentik a vérzsír-szintet, gátolják a vérrögképződést, szabályozzák a vérnyomást, ezáltal csökkentik a koszorúér megbetegedések veszélyét. A halban jelentős mennyiségű A- és D-vitamin van, de sok található benne B1- és B2-vitaminból is, de ásványi anyagokban - szelén, cink, vas és jód – szintén igen gazdag.

Húsok közül a pulyka is jó választás, hiszen kiváló fehérjeforrás, viszont alacsony a zsírtartalma, főként, ha lehúzzuk a bőrét. Javasolt az egészben sült pulyka helyett pulykacombokat készíteni, és zsiradék nélkül megsütni.

A pulykához különösen finom a krumplisaláta, melyhez héjában főtt burgonya és hagyma, vagy cékla szükséges – utóbbi is híresen egészséges zöldség. Egy biztos, mértékkel fogyasztva roppant egészséges étkek a karácsonyiak.
Léteznek egészséges ünnep sütemények?

Ami a süteményeket illeti, arra is van megoldás, hogy ne hízzunk tőlük sokat. A tipikus karácsonyi sütemények helyett készítsünk egészségesebbeket, olyanokat, melyekben nincs cukor, vaj és fehér liszt. Például a teljes kiőrlésű kekszből készült kókuszos, diós golyók, a rozsliszttel készült muffinok, vagy a zabpehely szeletek.

Egyszerűen lehet változtatni ugyanakkor a hagyományos sütemény receptek többségén is! Cukor helyett használjunk fruktózt - abból is fél adagot -, mézet, de akár egy-két banán is megteszi ízesítésnek, különösen beválik ez a muffinok esetében.

Ha muffint vagy kekszet készítünk, helyettesíthetjük a vajat hidegen sajtolt növényi olajjal, a fehér lisztet pedig teljes kiőrlésű liszttel vagy más növényi lisztek keverékével. Ilyenek a szója, hajdina, rozs, árpa, bab, borsó, zab, rizs, tönkölybúza lisztek. Többet érünk több egészségesebb alapanyagokból készült süteménnyel, mint ha az egészségtelenből fogyasztunk egy-két darabot.

Megosztás
Címkék
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le a nap legfontosabb eseményeiről!