Külön főznek az ételintoleranciás gyermekek számára Dunaszerdahelyen
A dunaszerdahelyi Vámbéry Ármin Alapiskolában november 3-án megnyitották az újonnan kialakított konyhát, amely az ételintoleranciával élők étkeztetését hivatott biztosítani.
![diétás étkeztetés](https://ma7media.storage.googleapis.com/sites/default/files/styles/freeform_large_9_2x/s3/2023-11/380438107_825521465990602_4828698968738794615_n.jpg?h=9cb21fe5&itok=w4OG8GEp)
Napjainkban egyre több felnőttnél és gyereknél állapítanak meg valamiféle ételallergiát, így a probléma aktuálisabb mint valaha. Korábban már írtunk az ételintoleranciával rendelkező gyerekek étkeztetésének problémájáról, ekkor a csilizradványi alapiskola mellett a dunaszerdahelyi alapiskolák helyzetéről is említést tettünk.
Dunaszerdahelyen a Gastro DS jóvoltából már 2017 óta létezett központi étkeztetés, 2022-ben három központi konyhából látták el a helyi alapiskolákat és óvodákat. Korábban Nagy Árpádtól, a Szabó Gyula Alapiskola igazgatójától megtudtuk, 2023 őszére a dunaszerdahelyi alapiskolák és óvodák diétás étkeztetésére is sikerült megoldást találni. A Vámbéry Ármin Alapiskolában november 3-án, hivatalos ceremónia keretein belül átadták az erre a célra kialakított diétás konyhát.
Az új projektről Lakky Tamásnál, a Gastro DS augusztusban kinevezett ügyvezetőjénél érdeklődtünk. Kérdésünkre megjegyezte, jelenleg napi 60-70 adag ételre van igény, a konyha kapacitása azonban elérheti akár a napi 350 adag ételt is, ezért mihamarabb növelni szeretnék a megrendelések számát. Mivel egyre több embernél állapítanak meg ételintoleranciát, hamarosan akár a konyha teljes kapacitását is kihasználhatják.
– jegyezte meg Lakky. Hozzátette, az ételintoleranciás diákok ugyanannyit fizetnek a kosztért, mint akik a rendes menüt fogyasztják. Akik pedig náluk rendelnek ételt, azok 7,50 eurót fizetnek érte.
Az eddigi személyzet létszámát nem bővítették, továbbra is három szakács és egy főszakács látja el a napi feladatokat. Rajtuk kívül egy dietetikus is segíti a munkájukat, aki a diétás konyha étrendjének szakmai védnöki feladatait látja el. Az ügyvezető reményei szerint hamarosan az alapiskolák és óvodák mellett a nyugdíjasokat és az egyes cégek alkalmazottait is kiszolgálhatják.
A konyhahelyiség számos átalakítást igényelt, valamint új gépeket is be kellett szerezni. Néhány, jó állapotban lévő gépet más konyhákról tudtak biztosítani, az átalakítások végösszege így is elérte a 140 ezer eurót. A Gastro DS ügyvezetője kiemelte, a konyhát úgy alakították ki, hogy még véletlenül se keveredjenek a hagyományos hozzávalók a diétásakkal.
A szakácsoknak az ételek elkészítésére és tárolására modern sütők, fritőzök, hűtőegységek és tároló pultok állnak a rendelkezésükre.
Lakky kiemelten fontosnak tartja az ételintoleranciával élők megfelelő étkeztetést, reményei szerint hamarosan egyre többen igénybe vehetik a szolgáltatásaikat, amivel jelentősen könnyítenék a diétás étrendet követő lakosok mindennapjait. Később a dunaszerdahelyi óvodák és alapiskolák mellett a környékbeli települések megrendeléseit is biztosítani szeretnék.
A jövőben talán az sem tűnik elképzelhetetlennek, hogy bizonyos bővítésekkel a dunaszerdahelyi járás oktatási intézményeiben biztosítani tudnák az ételintoleranciával élő tanulók étkeztetését.
Dunaszerdahely így már három központi konyha mellett egy diétás ételek elkészítésére alkalmas főzőhelyiséggel is rendelkezik, ami a lakosok életminőségét is javíthatja.
![ételintolerancia](https://ma7media.storage.googleapis.com/sites/default/files/styles/nagykep_large/s3/2023-11/387561673_288146306877977_8447002125824797409_n.jpg?itok=-H__iDW5)