Így kerülhetjük el az ételmérgezést a nyári hőségben
A nyári melegben különösen fontos az élelmiszerek megfelelő tárolása és kezelése, mivel a magasabb hőmérséklet kedvez a baktériumok gyors szaporodásának.
A Szlovák Köztársaság Közegészségügyi Hivatala (ÚVZ SR) arra figyelmeztet, hogy a hűtést vagy fagyasztást igénylő élelmiszereket már a bevásárlás után érdemes hűtőtáskában szállítani, majd minél hamarabb hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba tenni.
Utazáskor lehetőleg olyan élelmiszereket érdemes választani, amelyek nem igényelnek hűtést. Ha ez nem lehetséges, az ételeket hordozható hűtőtáskában vagy hűtőben kell tartani.
A húsokat, baromfit és tojást mindig megfelelően át kell sütni vagy főzni.
A baromfihúsnak például nem szabad rózsaszínűnek vagy pirosnak maradnia, a hús levének pedig tisztának kell lennie. A tojásnál arra kell figyelni, hogy a fehérje és a sárgája is megszilárduljon.
Fontos a keresztszennyeződés elkerülése is,
a nyers hús, hal vagy tojás ne érintkezzen a már elkészített ételekkel, és ne használjuk ugyanazt a kést vagy vágódeszkát a nyers és a főtt élelmiszerekhez megfelelő tisztítás nélkül.
A szakemberek arra is felhívják a figyelmet, hogy a kiolvasztott élelmiszereket nem ajánlott újra lefagyasztani. A megfelelő hőmérsékleten történő tárolással és a higiéniai szabályok betartásával jelentősen csökkenthető az élelmiszer eredetű megbetegedések kockázata.
