Egyes kávézókból kitiltják a cukrot és a tejet
Egyre több kávézó dönt úgy, hogy nem szolgál fel tejet és cukrot. Ezek a vendéglátóhelyek azért tesznek így, hogy a ritka kávéfajtákból, gondosan főzött kávékat ne rontsa el a vendég, hanem magában fogyassza el és érezze a természetes ízeket.
Világszerte komoly hagyományai vannak a kávézásnak, és az utóbbi időben még népszerűbb lett kávét fogyasztani. Nem is meglepő, hogy megjelentek a drágább, minőségi, úgynevezett high end kávézok is a piacon, ahol viszont abban hisznek, hogy a cukor és a tej - a kávé általános kísérői - csak minőségromláshoz vezetnek. Ezért több ilyen hely is kitiltotta ezeket a termékeket.
Más kávézók pedig pedig nem kínálnak elviteles opciót arra hivatkozva, hogy rosszabb lesz a kávé íze, ha azt nem helyben, azonnal fogyasztják.Ezek a kávézók magukat harmadik hullámosnak nevezik és kiváló minőségű kávét szolgálnak fel. Ők úgy érzik, nem tiltják a megszokott kávézási rutinokat a vendégeik számára, inkább csak újratanítják számukra a kávézást.
Sarah Leslie szakértő szerint néhány esetben tényleg működik ez a stratégia, máshol viszont elidegeníti a vendégeket a tiltás, főleg azokat, akik csak nemrég kezdtek el ismerkedni a különleges kávékkal.
