Sörfőzde működik egy rimaszombati panelházban

A Felvidéken, Gömörben mindig is nagy hagyománya volt a sörfőzésnek. Rimaszombatban négy évtizedig működött sörgyár, a gömöri sör messze földön híres volt. Időközben a gyár bezárt, s már hét éve nem készül „folyékony kenyér” a járási székhelyen. Szerencsére napjainkban is akad a városban egy olyan sörszerető ember, aki otthonában főzi e kiváló nedűt maga s ismerősei igen nagy örömére.

Blanároviè Miroslav már ifjúkora óta a sör szerelmese. Hajdan ő is a helyi sörgyárban dolgozott, majd néhány éve gondolt egyet, s külföldi példát követve lakótelepi lakásában kis házi sörfőzdét hozott létre. Négy éve főzi otthonában a nedűt, s mint portálunknak elmondta, kezdetben itt-ott előfordult, hogy a főzetet ki kellett öntenie. Mostanra azonban belejött a dologba, s külföldi nyersanyagokból, többek között árpamalátából főzi a sört. A RIMAVAR nevet adta az általa készített italnak, amellyel már különböző versenyeken is részt vett.

Szlovákiában a házi sörfőzdéket működtetők szövetségbe tömörülnek, amelynek jelenleg 175 tagja van. A gömöri régióban Blanároviè úr az egyetlen, aki homebrewinggel, azaz házi serfőzéssel foglalkozik. A rimaszombati sörfőző egy alkalommal huszonöt liter sört tud készíteni, évente mintegy 200 litert főz. Ezt többnyire a család és a barátok kapják meg ingyenesen, mivel Miroslav kedvtelésből, szórakozásból készíti a sört.

Felesége már megszokta hobbiját, s ő maga is szívesen fogyasztja férje italát. „Ez az ő kedvtelése, szívesen csinálja, nem gátolhatom meg benne. Segítem őt, mert bizony én is szívesen fogyasztom a sört” – mondta portálunknak Danka Blanárovièová.

Blanároviè úr leginkább külföldről, Belgiumból és Németországból szerzi be az alapanyagokat. A sörfőzés folyamatának pontos rendje van, amit az otthoni körülmények között is be kell tartani. Az árpa és komló elmaradhatatlan alapanyaga a sörgyártásnak. Az árpát beáztatják, csiráztatják, majd ismét kiszárítják és malátát készítenek belőle. Az összedarált malátához vizet adnak, így jön létre az ún. sörlé. Ezután következik maga a főzés, amely során komlót adagolnak a folyadékhoz. Másfél óra elteltével befejeződik a folyamat, s a lehűlés után sörélesztővel erjesztik a sört – magyarázta a szakember. „A harmadik napon már hab és kis karikák keletkeznek az anyag tetején. A sör mintegy öt-hat napig erjed így, majd palackozzuk, s megkezdődik a 30 napos utóérlelés” – tette hozzá.

A rimaszombati sörfőző leggyakrabban világos, borostyán és barna söröket készít. A 12 százalékos italt maga palackozza, az üvegeket saját tervezésű címkével látja el. Blanároviè úr szerint a sörfogyasztás igen egészséges. „Az olyan kis sörfőzdékben főzött sör, mint az enyém, több vitamint és tápanyagot tartalmaz a közönséges, nagyüzemi söröknél. Ez úgynevezett erjesztett, szűrésmentes sör, amely nagyon jó hatással van az emésztő- és kiválasztó rendszerre” – mutatott rá.

Blanároviè úr a jövőben olyan különlegességeket is kíván készíteni, mint a gesztenyesör vagy a zöld sör, ismerősei pedig kíváncsian várják, mikor kóstolhatják meg a kiváló, habos italokat.

KAPCSOLÓDÓ VIDEÓ