Komáromi könyvbemutató: Csallóköz ízei a Vassfazékban
Mocsonokyné Vass Laura Csallóköz ízei a Vassfazékban című szakácskönyvének diavetítéssel egybekötött, telt házas bemutatója zajlott január 26-án a Kossuth téri Csemadok-székházban. A szerző a rendezvény végén nem csak a helyszínen jutányos áron megvásárolható mutatós kötetét dedikálta, hanem ingyenes ételkóstolóval is kedveskedett a jelenlevőknek.
Az elsőkötetes csallóközi konyhatündérrel 49 kipróbált receptjéről és egyebekről 49 percben Bárány János, az egyik regionális hetilap újságírója beszélgetett. Már elöljáróban kiderült, hogy a sütés, főzés és egészében véve a háziasszonykodás Laura életének fontos részét képezi.
“A főzés számomra kaland. Kikapcsolódás, időutazás, kreatív munka. Évek óta gyűjtöm a recepteket, és egy kis átalakítással ki is próbálom azokat, amelyek Vassfazék címmel olvashatók a nyomtatott sajtóban és a világhálón. A csallóközi konyha és a Felvidék egyes tájegységeinek jellegzetességei egyaránt nyomon követhetőek ételeim elkészítése során – nem véletlenül, hiszen ez az otthonom – , ám szívesen kalandozom más tájak, ételek, ízek felé is” – vallja.
Hangsúlyozta, hogy sütés-főzés közben, nagy figyelmet fordít a régióbeli, jobb esetben a saját, otthoni szezonális alapanyagok felhasználására.
A férjével baráti és netes segítséggel 2010-ben sajátkezűleg építették meg a hőn óhajtott kemencéjüket, ahol azóta egyre ízletesebb cipók sülnek. Maguk termesztik a zöldségféléket, s ekeli hentestől vásárolják a húst és a tojást, illetve helyi gazdától a tejtermékeket.
A közeli lakszakállosi malomban őröltetik lisztté a csallóközi búzát, s ekeli otthonukban savanyítják a tanyi fejeskáposztát. E nagyszerű alapanyagokból valóban minőségi ételek készíthetők. A könyv megjelenését az a szándék is motiválta, hogy minél szélesebb körben népszerűsítse a hazai alapanyagok felhasználását és a páratlan helyi ízvilágot.
Laura azt is elárulta: megmagyarázhatatlan a régi tárgyak iránti vonzalma. Szívesen időzget és vásárolgat régiségpiacokon,
hiszen a “terülj, terülj asztalkámhoz hajdani békebeli hangulatot árasztó porcelán étkészlete, ezüst evőeszköz, családi ereklyeként őrzött hímzett abrosz dukál. A receptekkel jól harmonizáló, sajátkezűleg és a férje, Mocsonoky Attila által készített ételfotók az idő pillanatnyi lenyomatai. Ízek, hangulatok, érzések.
“Az étel maga az élet, az emlékezés, a jelen és a jövő felé vivő út. Hányszor idéz fel egy-egy illat, íz emléket a múltból, a már elment szeretteink felsejlő emlékét.” Jó érzéssel nyugtázta, hogy a hangulatos fotói láttán egy magyarul nem értő angol szakács is vásárolt tőle egy könyvet.
Annak születéséről megtudtuk: részben a Bethlen Gábor Alapnál tavaly sikert aratott pályázatuknak köszönhető, továbbá az Ekelért Jótékonysági Alap támogatásában is részesült. A szerző férjének gyerekkori jóbarátja, Németh Árpád, illetve a somorjai Wanted Design Kiadó vállalta a könyv grafikai s nyomdai előkészítését, az érsekújvári Indesign Kft. pedig az 500 darabos megjelentetését.
A kötet karácsony előtt három nappal készült el.
Abban nagy klasszikusok, ünnepi és egyszerűen elkészíthető ételek, féltve őrzött családi receptek, békebeli édességek és a csallóközi konyha autentikus népi ételei is megtalálhatók. Bónuszként pár étel, így a Jókai-bableves görög olvasóval (nagyszemű babbal) és angyalbakanccsal (csülökkel és körömmel), továbbá a se nem spanyol, se nem madár spanyolmadár, valamint a Petőfi barátja, Székely József által elnevezett székelykáposzta történetével is megismerteti az olvasókat.
Segítségével egyebek mellett megtanulhatunk ibolyát kandírozni, valamint birsalmasajtot, bodzabogyó-lekvárt, ribizlis levendulaszörpöt, sültpaprika-salátát, zölddiószörpöt és - befőttet készíteni. A könyvbemutató záróakkordjaként beiktatott ételkóstoló során is bebizonyosodott: érdemes elsajátítanunk az ízvarázslatot.
A bemutatott szakácskönyvet a helyszínen 14, a helyi Madách Könyvesboltban pedig 15 euróért lehetett-lehet megvásárolni., de akár a szerzőtől a Facebook közösségi oldalon is beszerezhető. Ha nagyon kapósnak bizonyul, akár a második kiadására is sor kerülhet. Az sem kizárt, hogy Mocsonokyné Vass Laura újabb szakácskönyv összeállítására is vállalkozik, hiszen mint mondta: nagyszerű receptekből kifogyhatatlan.
