Borászati konferencia lesz Garamkövesden
A konferencián szó lesz majd a szőlőbetegségek elleni védekezésről, a szőlő- támrendszerről, tápanyagellátásról és a szőlőtelepítésről is. Díszvendégként „Küzdelem az elemekkel és a rendszerrel“ címmel előadást tart az Arad-Hegyaljáról érkező Balla Géza is. Neve jól ismert borász körökben. Balla úr beszél majd arról, milyen utat kellett végigjárnia egy magyar borásznak Ceaucescu Romániájában, s hogyan sikerült felépíteni a ma már román többségű történelmi borvidéken egy sikeres pincészetet?
A szervezők szerint nagyon sokan érdeklődnek a szakmai konferencia iránt. Ez is azt mutatja, hogy az utóbbi időben rendkívül divatossá vált a borral való foglalkozás. A rendezvény szervezője, Geönczeöl Attila a hazai borászati kultúrával kapcsolatban a Hírek.sk-nak elmondta, beszélhetünk termelői és fogyasztói kultúráról, bár a szlovákiai magyarság körében még hézagos a tudás mindkettőt illetően.
A termelői kultúra épp, hogy csak elkezdett fejlődni a szlovákiai magyarság körében, bár már vannak nagyon szép borok, kevés még az árutermelő palackozó pincészet. „Végig Szlovákia hosszában Somorjától Nagymegyeren át Kassáig vannak kisebb pincészetek, talán legsűrűbben Párkány, Kürt környékén. Itt van a legtöbb kisbirtokos, kistermelő borász is. Az ő szakmai tudásukat igyekszünk fejleszteni a konferenciával“- mondta a borász.
Ami a fogyasztói kultúrát illeti inkább az a nagyvárosokban erősebb. Pozsonyban már kialakult, Komáromban, Dunaszerdahelyen ez még csak körvonalazódik. Borvacsorákat, borkóstolókat tartanak. „Ilyenkor a fogyasztók jobban értékelik borokat, jobban érdeklődnek a pincészetek iránt. Párkány környékén ez kialakulófélben van, de Magyarországhoz képest eléggé el vagyunk még maradva”- tette hozzá Geönczeöl Attila, aki szerint a bortermelés tanulható, csak nyitottság kell hozzá. Sokszor az emberek azt sem tudják, hogyan ízlik egy jó bor.
A borász kifejtette, hogy a borfogyasztásban vannak divathullámok. A nyolcvanas évek végétől erős vörösbor hullám vonult végig Európán. Jelenleg Nyugat-Európában kezdenek feljönni a fehérborok. Nálunk még mindig drágábbak a vörös borok és nagyobb is a kereslet irántuk. Míg a fiatalabb, tapasztalatlanabb fogyasztók inkább a „gyengédebb szoktató borokat” kedvelik, addig a sokat próbált tapasztaltaknak jobban ízlenek a „testesebb vörösborok, valamint a fahordós és az érleltebb fehérborok”.
Magyarországon jelenleg a villányi borvidék, Szlovákiában a Kis-Kárpátok borvidék a felkapott. A Szkala Borászok remélik, hogy nemsokára divatba jön Párkány és Kürt térsége is.
A borászok sajnálatára az emberek többsége még mindig a hipermarketekben kapható olcsó, nem minőségi borokat vásárolja. Ezek nagy része Olaszországból érkezik hozzánk. A kilencvenes években uniós támogatásokból hoztak létre Olaszország egyes vidékein nagy termésre képes ültetvényeket. Iparszerű borgyártást valósítottak meg csúcstechnológiával, magas szinten gépesítve. "Alacsony önköltségű, nagy mennyiségű asztali bort készítenek, ezzel árasztanak el bennünket. Emellett persze kiváló minőségű, drága borokat is készítenek az olaszok, amelyekből azonban viszonylag kevés jut el hozzánk" - magyarázta Geönczeöl Attila.
A szakmai konferenciát élőzenével „ízesebbé tett“ borkóstolás követi majd. A szünetekben szakmai eszmecserére, beszélgetésre lesz lehetőség. A rendezvényre előzetesen be kell jelentkezni, a tanfolyam díja tíz euró.
