Kávéillatú célokat követve
Czíria Bencsík Lilla mosolygó szemmel kínálja a testet-lelket átmelegítő frissítő fekete és édesen omlós ízek, az ázó tealevelek és a friss gyümölcsök különleges elegyét.
Mindeközben őszintén figyel rád, meghallgat, bátorító szavakkal derűsebbé teszi a napod. Ilyen egy igazán barátságos kis kávézó.
Az Alsó-Garam mentén még mindig kevés a vállalkozó kedvű fiatal, ezért is érdemelnek többszörös figyelmet azok, akik bátran látnak hozzá saját vállalatuk létrehozásához, működtetéséhez.
A hiánypótló szolgáltatások és termékek idővel el is jutnak a potenciális vevőkhöz; persze ehhez kitartás és elszántság is szükséges. A türelmetlenebb kezdőknek hamar beletörik a bicskájuk a nagy feladatokba.
A Zselízen munkálkodó Lilla azon kevesek közé tartozik, akiket elsősorban nem a puszta profit motivál, hanem az a kreatív tevékenység, amely nap mint nap várja őt a kávégép mögött. Elhivatottsága és példamutató céltudatossága viszi előre, egy-egy nehezebb helyzetben pedig magabiztos optimizmussal képes a probléma megoldásán dolgozni.
A Melylla coffee & cake room elnevezésű kávézójának ajtaja 2018 júliusában nyílt meg az érdeklődők előtt, akik így már fél éve élvezhetik a Lilla kínálta kávékülönlegességeket, a finomabbnál finomabb szezonális italokat, a közkedvelt sajttortákat és az egyre nagyobb népszerűségnek örvendő raw-desszerteket. A fiatal vállalkozó elmondása szerint rendkívül fontos, hogy minőségi finomságokkal tudjon szolgálni a vendégeinek, ezért is válogatja meg nagyon gondosan, hogy honnan szerzi be az alapanyagokat.
Sajnos, egyre több megkérdőjelezhető minőségű termék kerül üzleteink polcaira és az éttermek tányérjára, a tudatos fogyasztók esetünkben biztosak lehetnek abban, hogy ebben a kis Garam menti kávézóban csakis a legjobbat kapják – nem mellesleg megfizethető áron…
Lilla főképpen szlovákiai cégekkel dolgozik együtt, s arra törekszik, hogy a legtöbb alapanyag is országunkból származzon, ezzel is támogatva a hazai piacot.
Bár a kávék természetesen nem a Kárpát-medence termőföldjein teremnek, de a friss kávészemeket már országon belül, pontosabban Ipolyságon pörkölik.
A kávézóban jártunkkor egy 100%-os arabica volt az egyik darálóba töltve, amelynek édeskés és gazdag ízvilága méltán nyeri el a legigényesebb ínyencek tetszését is. A kínálatban szereplő kávék mindig friss pörkölésűek; ezt a tényt az elégedett, rendszeresen visszajáró vendégek már szinte természetesnek veszik. Legyen szó akár espressóról, akár cappuccinóról, netán espresso macchiatóról, biztosak lehetünk abban, hogy a megrendelt finomság a legnagyobb odafigyeléssel készül.
Lilla arról is mesél, mennyire izgalmas az a folyamat, amikor egy-egy kávé legjobb elkészítési módját próbálja megtalálni. Van, hogy naponta 5-7 kávét is lefőz csupán azért, hogy megtapasztalja, milyen módszerekkel, beállításokkal és arányokkal hozhatja ki a lehető legtöbbet az egyes kávéfajtákból.
A hónapok elteltével is, egyre többet tanulva, folyamatosan a maximalizmus ösztönzi, hiszen számára a vendégek elégedettsége mindennél előbbre való. A folyamatosan gyarapodó tapasztalatairól, a legújabb kihívásokról és a szakszerűségre való törekvéséről is csillogó szemmel mesél. Inspiráló szavait hallgatva szinte a saját céljaink iránt is fogékonyabbá válunk.
De nézzünk végig a polcokon, ahol újabb és újabb hazai termékekre bukkanhatunk. Az ízesített kávék és a chai latte kedvelői olyan ízesítő szirupoknak örvendhetnek, amelyek adalékanyag és különböző színezékek hozzáadása nélkül készülnek: a masala chai, a kurkuma és a sütőtök testes íze egyedi élményekkel kecsegteti az ember ízlelőbimbóit. Ilyen finomságokat bizony nem kínálnak máshol a messzi környéken.
Ha az itallap további finomságait is átböngésszük, a változatos forró csokoládén és a bőséges teakínálaton túl a téli, forró limonádékon akad meg a tekintetünk.
A kávézó tulajdonosa sajátos zamatú italokat varázsol elénk. Teszi mindezt a merész és izgalmas ízvilágok házasításával: a mangó- és a vaníliaízű gőzölgő limonádé még a legrosszabb napjainkon is örömet lop a szívünkbe, hasonlóan a barack–narancs, a málna–fahéj vagy az eper–narancs párosításokhoz. A limonádék elmaradhatatlan hozzávalói a friss gyümölcsök – a narancs, a lime, a citrom, a ribizli, a málna –, az ízek harmóniáját végül mégis a mentalevél, a szegfű, a csillagánizs és a fahéj teszi teljessé.
Az ízletes kincseket rejtő hűtőből mindeközben édes nyalánkságok pislognak az emberre.
Van itt gyümölcsös, cukor- és lisztmentes nyers torta, ahogy mogyorós, áfonyás, mangós vagy éppen csokoládés sajttorta is. Mivel minden alkalommal más és más finomságokkal kedveskednek a kávézóba betérőknek, így folyton eltérő élményekkel és ízekkel térhet haza az ember. Mindemellett – kevesebb szemetet termelve – lehetőség van saját hordozható kávéspohárba kérni a forró nedűt; akinek viszont még nincs sajátja, a kávézóban szert tehet rá. Ennek leginkább a környezettudatos vendégek örülnek.
A hangulatos helyre újra és újra visszatérve új értelmet nyernek az italok, a kávék és az édességek.
Azt a személyes odafigyelést, amit itt a vendég átél, egyre kevesebb helyen kaphatjuk meg a nagyvilágban. Lilla az emberekkel szembeni odaadó és korrekt bánásmódjával olyan értéket ad hozzá a vállalkozásához, amellyel más fiatal vállalkozóknak is példát mutathat.
Az írás megjelent a Magyar7 2019/5. számában.
Hozzászólások