Sok pénzünkbe fájhat, ha nem jelentjük a disznóvágást
Mindazok, akik akár csak egyetlenegy sertést is tartanak, mostantól kötelesek nyilvántartásba vetetni magukat az illetékes regionális állat-egészségügyi és élelmiszerügyi hatóságnál. De nem csak ez az egy kötelességük van a házi sertéstartásból eredően. A törvény „nem feledkezik meg” az otthoni disznóvágásokról sem.
A mezőgazdasági tárca szóvivője, Vladimír Machalík arra figyelmeztet, akárcsak a nagy sertéshizlaldákban, a háznál tartott állatokra is vonatkozik, hogy leölésük előtt nem szenvedhetnek, nem tarthatók félelemben és állandó fájdalomban. A levágásukra vonatkozó szabályokat az állatorvosi ellátásról szóló törvény tartalmazza.
Hangsúlyozta, a sertéstartóknak legalább egy nappal a vágás előtt értesíteniük kell az illetékes regionális hatóságot (telefonon, írásban vagy e-mailen keresztül), és a hatóság meggyőződik róla, hogy az állat nem fertőzött-e trichinellózissal (élősködő fonálféreg okozza), ami súlyos egészségügyi kockázatot jelenthet az emberre. Ennek a betegségnek a tesztelését járásonként végzik a vadon élő állatoknál talált pozitív leletek alapján. A költségeket az állam fizeti. A többi sertéstartó saját költségére kérheti a tesztelést.
A szóvivő szerint a legnagyobb kockázatot a hagyományos módon készült házi kolbász jelenti, amit hideg füstöléssel állítanak elő. Az ilyen, hőkezelésen át nem esett termék a legjobb táptalaja a trichinellózisnak. A kórokozót biztonságosan csak főzéssel vagy sütéssel, esetleg fagyasztással lehet elpusztítani.
A kivizsgálásra szánt mintát maga az állattartó biztosítja, a leölt állat mindkét rekeszizmából vett diónyi nagyságú hússal. Mindkét mintát külön műanyag zacskóba csomagolva a hűtőbe (nem a fagyasztóba!) kell rakni. A mintákhoz egy kitöltött kísérőlevelet kell csatolni és ezzel együtt eljuttatni a hatóság által kijelölt helyre.
A törvény külön nem rendelkezik arról, hogy hol – udvar, kert, gazdasági udvar – történhet a disznóvágás. Legtöbbször hentesek végzik ezt a munkát, esetenként azonban maguk az állattartók. Annak érdekében, hogy az állat ne szenvedjen, kivéreztetés előtt el kell kábítani.
A házi disznóvágásból származó hústermékek csakis saját fogyasztásra alkalmasak, nem lehet ezeket eladni, árusítani. A házaknál levágott sertések nyilvános disznóölésekre sem kerülhetnek. A mostanában divatos közös falusi vagy városi disznóvágásokon csakis engedélyezett vágóhidakról beszerzett állatot dolgozhatnak fel.
Aki a törvényt megszegi, az 400-1000 közötti büntetésre számíthat. Pénzbüntetés vár azokra is, akik nem jelentik be a disznóvágást a megadott határidőn belül, nem biztosítják az állatoknak a megfelelő körülményeket vágás előtt, valamint nem gondoskodnak a vágás emberi fogyasztásra nem alkalmas melléktermékeinek kellő likvidálásáról.
Az új szabályzók ismertetésére a későbbiekben visszatérünk.
