Húsfélék minimális hústartalommal
Erre mutatott rá Daniel Molnár, a Szlovák Baromfitenyésztők Szövetségének igazgatója a szervezet sajtótájékoztatóján. Szavai szerint a még működő húsfeldolgozó üzemek igyekeznek eleget tenni a nagy üzletláncok igényeinek, amelyeknél az elsődleges szempont az, hogy a termék minél olcsóbb legyen. A baromfiból készült termékek esetében ezért gyakran előfordult, hogy a jó minőségű szárnyas helyett különböző ízésítőket, szójalisztet, vegyi tartósítószert használnak.
Ladislav Lagin, a nyitrai Mezőgazdasági Egyetem Biotechniológiai és Élelmiszeripari Tanszékénak munkatársa a Plus 7 dní pozsonyi hetilapnak adott interjújában aláhúzta: a szlovákiai húspiacon a jelenlegi helyzet nem jó.
„Túl sokat foglalkozunk a higiénával. A húsfeldolgozó üzem olyan tiszta, mint a sebészasztal, viszont a hús minősége elmarad a megkívánttól“ – állítja a szakember. Véleménye szerint a húspiacon uralkodó helyzet az olcsó külföldi húsbehozatalnak és a jogi szabályozásnak tudható be.
„2005-ben módosították az Élelmiszeri Kódexet, ennek értelmében friss húsnak számít a fagyasztott termék is. Ebből következik, hogy külföldről behozzuk az olcsó fagyasztott húst. Nem féléves vagy egyéves, hanem néhány éve lefagyasztott húsról beszélünk. Ez ugyan nem azt jelenti, hogy ez a termék romlott, csak a minősége lényegesen gyengébb, mint a friss húsé“ – állítja Lagin.
Végezetül egy jó tanács a vevőknek: vásárláskor mindig nézzük meg mi mindent tartalmaz a termék. Ha például egy pástétomban, virsliben,kolbászban vagy szalálmiban sok az adalékanyag, színezők, tartósítók, növényi eredetű anyagok (pl. szójaliszt, fehérjék), biztosak lehettünk abban, hogy a termék gyenge minőségű.