Gasztronómiai élményözön Kamocsán

A magyar, a szlovák és a cseh csapatok mellett egyre több kikapcsolódni, jókat enni, inni és mulatozni vágyó csapat érkezik más országból. A közeli Vág-part kiváló lehetőséget nyújt a hűsölésre, ideális a rendezvényhelyszín, a legtöbben tehát visszajárnak.

Népek és nemzetek nyújtanak betekintést egymásnak az autentikus, hazai konyhájukba, így a kulturális sokszínűség hirdetése is a fesztivál fontos üzenete. Puli Nagy László a Hortobágyról, eredeti viseletben, hagyományos kunsági ételt készített.

„A kunsági birkapörkölt titka, hogy benne van az egész birka. Feje, lába, tüdeje, belső része, és a lényeg, a feje, amely meg van perzselve, meg van kaparva, le van tisztítva, két fele vágva és a velő meg van fűszerezve, paprika, só, bors. Össze van kötve, s akkor úgy főzzük meg egyben” – magyarázta Puli Nagy László. „Fűszerezés csak só, bors és paprika, semmi mást nem rakunk bele. Csak a régi magyar ízeket szoktuk használni” – fűzte hozzá.

A zsűri tagjai több csoportra osztva értékeltek, ám így sem volt a dolguk egyszerű, hiszen a kiváló étkek legkiválóbbikát kellett kiválasztaniuk, ami – valljuk be – ilyen színes és illatos választék esetén nagyon nehéz.

„A hagyományos ízeinket, hagyományos ételeinket próbáljuk már meg úgy elkészíteni, ne legyen olyan sűrű, mint a plakátragasztó, ne legyen benne a tészta az ételben, ne legyen olyan, hogy négyszer százat úszik a zsírban, mert azt nem lehet elfogyasztani. Amin van kétujjnyi zsír, el lehet fogyasztani?” – fogalmazott Benke László mesterszakács.

Jövőre újra Gasztrofeszt, ám mivel a mezőny egyre erősebb, aki nemcsak egy jót szeretne enni, hanem diadalt is aratna, már most gondolkodjon azon, hogy a stand dizájnja, a főzőcsapat öltözéke, az asztal és a kellékek tisztasága, a rendezett és fegyelmezett főzés, a tálalás miként fogja lenyűgözni az egyre szigorúbb és egyre nevesebb zsűrit.