Fő szempont: a gyerekek egészséges táplálkozása
Országos szinten is kiemelkedő színvonalú, a 21. század modern követelményeinek megfelelő iskolakonyhává alakították át Dunaszerdahelyen a Szabó Gyula Alapiskola konyháját és étkezdéjét, amelynek ünnepélyes átadására szeptember 4-én került sor. Az új központi iskolakonyha a legkorszerűbb konyhatechnikai eszközökkel van felszerelve. A beruházás értéke 830 ezer euró. A teljesen modernizált konyhában készült ételekből az iskola diákjai ma étkeztek először.
A városi önkormányzat két éve kezdett el foglalkozni az iskolai és az óvodai konyhák felújításának kérdésével. "Folyamatosan azt tapasztaltuk, hogy meghibásodnak az egyes konyhai berendezések. A javításuk és cseréjük sok pénzt emésztett fel, ezért egy hosszútávú koncepciót kellett kidolgozni" – hangsúlyozta Hájos Zoltán, Dunaszerdahely polgármestere az átadón. A polgármester hozzátette, az oktatási és nevelési intézmények konyháiban azt szeretnék elérni, hogy egységes, egymással kompatibilis és modern technológia legyen.
"Két éve ezért megalapítottuk a 100 százalékosan városi tulajdonú Gastro DS Kft-t, amelynek feladata az ételek alapanyagainak központi közbeszerzése, valamint a konyhák fejlesztése. A közbeszerzésnek köszönhetően olcsóbban tudjuk beszerezni az alapanyagokat, így a menüre olyan ételek is felkerülhettek, amelyek korábban nem. Az első és legfontosabb szempont a gyerekek változatos táplálkozásának biztosítása, valamint az, hogy a tányérjukra finom, ízletes és egészséges ételek kerüljenek. Időszerű volt, hogy az óvodai és az iskolai konyháinkat bevezessük a 21. századba, és ezért jelentős beruházásba fogtunk gyermekeink érdekében. Célunk, hogy a konyhák fenntarthatóak legyenek, a gyermekétkeztetés szülői hozzájárulásának költségei csökkenjenek, továbbá a jövőben akár a városi szociális étkezde ételkínálata is itt készüljön el " – fogalmazott a városvezető. Megköszönte továbbá a Gastro DS Kft. két ügyvezetőjének, Horváth Zoltán alpolgármesternek és Sebök Pál városi képviselőnek a munkáját.
Az iskolakonyha szakácsai már megtanulták használni a konyhai berendezéseket. "Az itt található gépek a konyhai csúcstechnológiát képviselik. Cseh, szlovák és olasz kollégák segítettek nekünk abban, hogy megismerjük és megtanuljuk a működésüket. Mára ezt sikerült megvalósítani. Az új berendezéseken való főzést össze sem lehet hasonlítani a régivel. Ezek a gépek jelentősen megkönnyítik a munkánkat" – mondta Nagy Kornél, az iskola főszakácsa.
A városi képviselőkből és szülőből álló erre a célra létrehozott bizottság Csehországban, Hradec Královéban szakmai látogatást tett, ahol megnézték hogyan működnek ott a központi konyhák és ételkiadók. Az ott szerzett tapasztalatokat mérlegelve a beruházást a városi képviselők politikai hovatartozástól függetlenül támogatták.
Az első központi iskolakonyha felújítása tavasszal kezdődött, és az új tanévre készült el. Jelenleg a Szabó Gyula Alapiskola konyhájában napi 450 adag ebédet főznek, a teljes kapacitás azonban napi 1100 adag lesz. A projekt további fejlesztései jövőre folytatódnak. A Smetana ligeti Alapiskolában és a Kodály Zoltán Alapiskolában ételkiadókat alakítanak ki, majd megkezdődik a központi óvodai konyha kialakítása is.
