Hogyan védekezzünk az EHEC baktériumok ellen?
Az EHEC az enterohaemorhágiás Escherichia coli baktérium nevének rövidítése. Ez azoknak a coli-baktériumoknak egyik változata, melyek természetes körülmények között nem élnek az emberi béltraktusban, s az emberi szervezetbe jutva súlyos hasmenést okozhatnak.
Az EHEC-fertőzés esetenként hemolitikus urémiás szindróma (HUS) kialakulásához, vérszegénységgel párosluló súlyos veseelégtelenséghez vezethet. EHEC-fertőzés bárhol, bármelyik országban kialakulhat. Legismertebb változata az EHEC-O157:H7. Ez a típus nagyon gyakran súlyos panaszokat okoz. Németországban évente 900-1200 ilyen esetet regisztrálnak. Az EHEC-baktériumoknak 42 kölönböző törzse felelős az utóbbi évek járványaiért.
A Münsteri Egyetem tudósai megállapították, hogy a mostani járvány okozója a „HUSEC 41” nevű baktériumtörzsbe tartozik, egész pontosan az ST678-as típusról van szó. Szakértők szerint ez a törzs eddig még nem hívta fel magára a figyelmet azzal, hogy járványt vagy komolyabb fertőzést okozott volna. Az EHEC baktériumoknak e típusa ellenálló a penicillin és cephalosporin antibiotikumokkal szemben. Vannak azonban bizonyos antibiotikumok (a béta-laktámok csoportjába tartozó carbapenem), melyek hatékonyak ezen kórokozókkal szembeni védekezésben.
Az EHEC-fertőzés általában a csecsemőket és a kisgyermekeket veszélyezteti nemtől függetlenül, illetve az idős és gyenge immunrendszerű embereket. A jelenlegi észak-német EHEC-járvány következtében azonban szokatlan módon sok felnőtt fertőződött meg, legtöbbjük nő. A betegség gyakran nagyon súlyos tünetekkel já együtt. Ha felmerül a gyanú, hogy baktérium fertőzés okozta hasmenésről van szó, akkor székletmintát kell küldeni elemző, mikrobiológiai vizsgálatra. Erre elsősorban akkor kell gondolni, ha a széklet nyálkás, gennyes, véres vagy nagyon bűzös.
A tudósok lázasan keresik a mostani járvány forrását. Feltehetően a fertőzést az Észak-Németországból származó paradicsomok, saláták és uborkák fogyasztása okozta. A szakértők ezért nyomatékosan azt tanácsolják, hogy senki ne egyen nyersen és mosatlanul zöldségeket.
Ha valaki szervezetébe bejutottak a kórokozók, még nem biztos, hogy jelentkeznek nála a tünetek. Más esetben, ha kialakul a fertőzés, a legjellemzőbb tünet a vér nélküli, többnyire vizes hasmenés. Szédülés, hányás, hasfájás és ritkán láz is előfordulhat.
A legjobb védekezés az EHEC-fertőzés elkerülése érdekében, betartani az alapvető higiéniai szabályokat. Az ételek elkészítésénél és elfogyasztásánál is ügyelni kell a tisztaságra. Le kell mondani a forralatlan tejről, és az abból készült termékekről, valamint a félig nyers hús fogyasztásáról. Fertőzött személyekkel való érintkezés után mindig kezet kell mosni. A baktériumokkal fertőzött élelmiszereket alaposan meg kell főzni vagy sütni, illetve pasztörizálni. Az élelmiszerek belső hőmérséklete eközben el kell, hogy érje a 70 Celsius-fokot, ami pusztulásához vezet.
