2019. október 5., 19:06

Tokaji Szüreti Napok még vasárnap is

Október első hétvégéjén tartják Tokajban a Tokaji Szüreti Napokat. 1932-ben rendezték meg első alkalommal, azóta a Hegyalja legismertebb rendezvényévé nőtte ki magát.

szureti_mulatsag_rezi_kep.jpg
Galéria
+4 kép a galériában
Fotó: Google

A teremtő bőkezűen bánt ezzel és a környező településekkel, hiszen gazdag természeti adottsággal, építészeti örökséggel ajándékozta meg őket, ráadásul a természet is gyönyörű színekben pompázik ilyentájt. Egy 5760 hektáron elterülő zárt borvidékről van szó, amelyet 400 vulkán alakított ki. Az UNESCO Világörökség Bizottsága Tokaj-hegyaljai történelmi borvidék kultúrtáj néven már 2002-ben felvette a világörökségi listára.

A száraz borok már a pincékben erjednek, a termés remek lett mind a mennyiség, mind pedig a minőség terén. Nemrégiben az aszúszemek szedése is elkezdődött. 

Hogy mi az aszú titka? Az itt található mikroklíma, illetve a Tisza és a Bodrog felől érkező hajnali pára. Aszúsodásnál a nemes rothadás csak akkor kezdődhet el, amikor a szőlő már beérett. Aszúszemről akkor beszélhetünk, ha a szemből a nedvesség  teljesen elpárolgott, csak a szőlőcukor maradt vissza.

Fotó:  Google

Tokajhegyalján kizárólag  hatféle szőlőt termesztenek, ezek döntő többsége furmint, a többi hárslevelű, sárga muskotály, kövérszőlő, kabar és zéta. Természetes adottságuk a savtartalmuk.

Régen a gazdák puttonnyal és gönci hordóval „mérték”az aszú puttonyszámát. Lehetett 3, 4, 5 és 6 puttonyos. Egy gönci hordó 136 liter, míg egy puttony kb. 20-25 kilogrammnyi aszúszemet jelent. Csúcskategóriának az 5 és a 6 puttonyos aszúbor számít. Aszút nem iszunk naponta, ez az ünnepek, a jeles napok bora.

Ha jó bort szeretnénk inni, a hordó faanyaga is fontos szempont. Tokajban a hordók kizárólag hegyi tölgyfából készülnek. Amíg a száraz borokat nagyobb hordókban tárolják, addig az édeseket kisebbekben, valamennyit 12 fok alatt.

Aki bővebb információt szeretne kapni a szőlő és a borkészítés rejtelemeiről, az Tokajban feltétlenül látogasson el a Világörökségi Bormúzeumba, ahol 10 nagyszerű európai borvidéket ismerhetnek meg, míg a Tokaj-hegyaljait interaktív tárlatok mutatják be. A borról, az ahhoz kapcsolódó munkákról és hagyományokról szinte mindent megtudhatnak a múzeumba látogatók.

Ami pedig a szüreti napok programját illeti, a mai nap műsora volt a leggazdagabb, hiszen délután 14 órától került sor a látványos hagyományőrző  szüreti felvonulásra, illetve immár 15. alkalommal a Tokaj-Hegyaljai Polgármesterek Borának szőlő összeadási ceremóniája. Ilyenkor a Hegyalja 27 települése elhozza szőlejét, hogy abból egy különleges, sehol meg nem vásárolható bort készítsenek az összefogás jelképeként.

Vasárnap is lesz viszont bor és pálinkakóstoló, szüreti eszközök bemutatója, népi játszóház és kézműves foglalkozások, hagyományőrző táncház, tánctanítás, emlékezés az aradi vértanúkra, illetve sok-sok színpadi program.

szureti_mulatsag_rezi_kep.jpg
Galéria
+4 kép a galériában
Megosztás
Címkék

Iratkozzon fel napi hírlevelünkre

A Facebook drasztikusan korlátozza híreink elérését. A hírlevelünkbe viszont nincs beleszólása, abból minden munkanapon értesülhet a nap 7 legfontosabb híréről.