Sok munkájuk van karácsony előtt a pékeknek

A pékek már december elején érzik a nagyobb keresletet, amikor az üzletek és az üzletláncok polcai lassan kezdenek megtelni a karácsonyi áruval. „Egyre inkább a háttérbe húzódik az, hogy az emberek otthon sütnek meg mindent karácsonyra. A gyors munkatempó következtében a kalácsok, sütemények és péksütemények többségét az üzletekben veszik meg. A legtöbb megrendelés a karácsony előtti héten érkezik, és minél közelebb kerülünk a szentestéhez vagy a Szilveszterhez, egyre erősebb lesz a kereslet. Két-három nappal karácsony előtt az átlagos időszakhoz képest 100 %-kal növekszik a megrendelések száma” – tájékoztatott Vladislav Barièák, a Szlovákiai Pékek Tanácsának tagja, a Szlovák Pékipari Unió alelnöke.

A legnagyobb kereslet a klasszikus kifliken és kenyéren kívül leginkább a fonott kalács, a karácsonyi sütemény és a szendvicskenyér iránt van. A szendvicskenyér iránt az átlagos időszakhoz képest akár 60 %-kal is megnő a kereslet. A pékek raktáraiból naponta útnak indul több tonna péksütemény, sütemény, süteménylap, teasütemény és linzer is.

Az ünnepek alatt folyamatosan dolgoznak a pékek, nappal és éjszaka is. „December 24-én 12 óráig vannak munkában a pékek, mivel aznap délig lesznek nyitva az üzletek. December 26-án reggel térnek vissza munkahelyükre, ugyanis a következő napon már friss pékárunak kell lennie a polcokon” – tájékoztatott Barièák. Elmondta, a pékek munkatempója nem enyhül újévig.