Parasztkonyha Karancson – hagyományok, ízek és közösségek találkozása
Október 9-én a horvátországi Karancson rendezték meg a Parasztkonyha elnevezésű főzőversenyt, amelyen a Kárpát-medence különböző régióiból érkező magyar gazdaközösségek képviselői találkoztak. A rendezvénynek a Horvátországi Magyar Demokratikus Gazdakör adott otthont, Szabó Attila elnök és a helyi falugazdászcsapat szervezésében.
A program nemcsak a gasztronómiai hagyományok bemutatására kínált lehetőséget, hanem a határon túli magyar gazdaközösségek közötti kapcsolatok erősítésére, a tapasztalatcserére és a közös értékek ápolására is.
A vendéglátók gondoskodtak arról, hogy a résztvevők a térség természeti és kulturális értékeivel is megismerkedhessenek. A főzőversenyt megelőző délelőttön a Kopácsi-rét természeti szépségeit fedezhettük fel, majd Vörösmarton Varga Feri bácsi, a térség nagy tapasztalattal rendelkező borásza és szőlőnemesítője fogadta a résztvevőket. A látogatás során betekintést nyerhettünk munkásságába, és borkóstoló keretében a helyi szőlőtermesztés és borkészítés hagyományaival is megismerkedhettünk.
A délutáni főzőversenyen Kárpátalja, Erdély, a Partium, a Vajdaság, a Felvidék és Horvátország magyar gazdaközösségei mutatták be saját vidékük jellegzetes ízeit és gasztronómiai hagyományait.
A verseny különlegességét az adta, hogy valamennyi csapat azonos alapanyagokból – házi tyúkból, hagymából és paprikából – készítette el saját receptje alapján az ételét. A különböző elkészítési módok jól tükrözték a régiók sokszínű gasztronómiai örökségét. A bográcsok mellett a résztvevők gondosan előkészített standokon, helyi specialitásokkal, házi készítésű finomságokkal, borokkal és pálinkákkal is megismertették egymást.
A Felvidéket a GazdaPT négytagú csapata képviselte, Varga Péter vezetésével. A Felvidéki Falugazdász Hálózat részéről Pécserke Andreas fő falugazdász és Pereszlényi Csaba falugazdász vett részt a rendezvényen.
A Parasztkonyha azonban jóval többet jelentett egy hagyományos főzőversenynél. A közös programok és a kötetlen beszélgetések lehetőséget teremtettek arra, hogy a különböző régiókból érkező gazdaszervezeti vezetők, falugazdászok és gazdálkodók megosszák egymással tapasztalataikat, megvitassák a vidéki közösségeket érintő kérdéseket, valamint tovább erősítsék a már kialakult szakmai és baráti kapcsolatokat.
Az ilyen találkozók különösen fontosak a Kárpát-medence magyar gazdaközösségei számára, hiszen a földrajzi távolságok és az országhatárok ellenére számos közös érték, hagyomány és szakmai kihívás kapcsolja össze őket. A személyes találkozások hozzájárulnak a kölcsönös együttműködés elmélyítéséhez, és lehetőséget kínálnak a jövőbeni közös kezdeményezések megalapozására is.
A karancsi Parasztkonyha ismét rámutatott arra, hogy a gasztronómiai hagyományok megőrzése, a vidéki élet szeretete és a közösségi összetartozás fontos kapocs a Kárpát-medence magyar gazdatársadalma között.
Köszönettel tartozunk Szabó Attilának, a Horvátországi Magyar Demokratikus Gazdakörnek és a szervezésben közreműködő falugazdászoknak a szívélyes vendéglátásért, a tartalmas programokért és a kiváló szervezésért.
Pecsérke Andreas
főfalugazdász, – Felvidéki Falugazdász Hálózat, Szlovákiai Magyar Vállalkozók Szövetsége
