Egészséges a medvehagyma

Zselízhez közel, a Garam és Ipoly folyók menti kis erdők igazi medvehagymás területnek számítanak. A népi hagyomány szerint amikor a medve előjön a téli álmából, ez az első növény, amelyet elfogyaszt, és erőt gyűjt. Állítólag innen ered a medvehagyma elnevezés. 
A felvidéki szakácsnők kevéssé használják, pedig tudnivaló, hogy a medvehagymában tizennégyszer több a tápanyag, mint a fokhagymában.  Egyébként a gyógyszeripar is használja. Baktérium-, és gombaölő hatású, az immunrendszert-erősítő és méregtelenítő hatása miatt fogyasztása tavasszal különösen javasolt.

-"Öt- hat éve szedegetjük a medvehagymát, a Pilisben is lehet találni. Nagyobb mennyiséget szoktunk gyűjteni belőle, leginkább frissen fogyasztva a legjobb, de szoktam levest ízesíteni, zöldséglevesbe is fokhagyma helyett használni" - mondta portálunknak Kröell-Dulay Zsuzsanna, a piliscsabai bioklub tagja. 

Benda Judit , a bioklub másik tagja hozzáfűzte: a medvehagymának nagyon erős fokhagyma íze van. "Tulajdonképpen a legegyszerűbb felhasználása, amikor ráteszem a kenyérre, és eszem, mint friss zölsdéget, mert ilyenkor, március végén, április elején mégtulajdonképpen nincs semmi, ami friss lenne" - fűzte hozzá.

A medvehagyma bioterméknek számít, hisz az erdős részeken nincs vegyszerhasználat. Palík László tergenyei biogazdálkodó szerint az abszolút vegyszermentes, tökéletes, jó minőségű medvehagymának gyógyhatása van. A növény szabadon szedhető, míg a piacon és a boltokban kapható sokszor indokolatlanul drága. Ráadásul saját egészségünk érdekében egyáltalán nem mindegy, hogy mit eszünk.  A tapasztalatlan gyűjtöknek azonban nem árt jó előre felkészülniük arra,  hogy a medvehagyma könnyen összetéveszthető a gyöngyvirág levelével. Az pedig mérgező. Szerencsére ritkán látni őket egymás mellett

"Amikor a medvehagyma kibújik a földből, akkor a gyöngyvirágnak még híre- hamva sincs. Amikor a medvehagyma már elvirágzik, és azt már lehet látni, hogy elöregedett, elvirágzott, a gyöngyvirág akkor jön elő. Azért mégis fel kell hívni a figyelmet, hogy vigyázzunk" - mondta a Hírek.sk-nak Solti Gábor.

A medvehagyma szezonja április végén véget ér, addig tanácsos begyűjteni. Fűszerolajba keverve több hónapig ízesíthetjük vele ételeinket, vagy italainkat. Húsvét előtt, pedig kifejezetten böjti ételnek számít.

KAPCSOLÓDÓ VIDEÓ