Az őszibarack
Szokás mondani: olyan üde és hamvas a bőröd, akár az őszibarack. Nem véletlen, hogy a szép, ápolt bőrrel hozzák ezt a gyümölcsöt kapcsolatba. Joggal nevezzük a gyümölcsök királynőjének, mert lédús, üde és zamatos, ráadásul igazi vitaminbomba és kitűnő szer a fáradt és száraz bőrre is.
Az őszibarack (Prunus persica) a rózsafélék családjába tartozik, közeli rokona a nektarin, a mandula, a kajszibarack és a szilva. Ezek csonthéjas gyümölcsök. Kína középső és északkeleti részén honos. A Selyemúton át jutott el az akkori Perzsiába, ahonnan a rómaiak hozták el Európába. Mivel igényes növény, a 16. században először a főúri kertekben termesztették.
Tápanyagban gazdag, enyhén meszes talajon érzi igazán jól magát. A száraz, nyári melegekben öntözni kell. Ősszel ültessük. A telet jól viseli, inkább a kora tavaszi fagyok károsítják a virágzatát. Ha jól választjuk meg a fajtákat, 4-5 fából folyamatosan termést biztosíthatunk három hónapon keresztül. A fákat legalább 5 m távolságra ültessük egymástól. Évente fontos a metszése, ellenkező esetben hamar felkopaszodik. Legelterjedtebb a katlanformára történő metszés. Ez széles és lapos alakzat, hogy a napfény és a szellő jól át tudja járni a fa koronáját. Így lesz szép, színes és zamatos a gyümölcs.
Vannak sárga és fehér húsú fajtái, magvaválók és félmagvaválók. Fajtától függően július közepétől szeptember végéig érik. Legfinomabb frissen, nyersen, szobahőmérsékleten fogyasztva, mert így adja igazán a zamatát. Hűtőben az ép és egészséges barack 2-3 napig tárolható, de finom dzsem és kompót is készülhet belőle.
Magas ásványianyag- és vitamintartalma jótékonyan hat a szervezetre. Alacsony kalória-, szénhidrát-, fehérje- és zsírtartalom jellemzi. A- és C-vitamin-, valamint kálium-, szelén-, kalcium-, magnéziumtartalma jótékony hatással van a csontokra, a benne levő ásványi anyagok segítik az izmok képződését. Csökkenti a vérnyomást, ezért kedvező hatást gyakorol a szívre és az érrendszerre. Javítja az emésztést.
500 fajta őszibarack ismert, míg csupasz testvérének, a nektarinnak kb. 300 fajtája. Viszonylag rövid ideig, 20-30 évig él, ezért érdemes évente folyamatosan ültetni.
