A ribiszke
A ribiszke nyersen az igazi. A bogyós gyümölcs valószínűleg Ázsiából érkezett hozzánk, a 14. században jelent meg először a kolostorkertekben. A ribiszke vagy más néven ribizli (Ribes) a ribiszkefélék családjába tartozik.
Európa nyugati felén vadon őshonos, hazánkban a 17. században vált ismertté. 1–1,5 méter magasra növő cserje, hímnős virágait az egyévesnél idősebb ágak oldalrügyeiből fejleszti ki. A 3-4 éves vesszők a legtermékenyebbek, majd az 5-6 éves ágak idővel elhalnak, tőből könnyen kitörhetők vagy kimetszhetők. Áprilisban és májusban virágzik. A ribizli termése ún. álbogyó, júniusban–júliusban érik be. Színe a fajtától függően lehet piros, fehér vagy fekete. A Kárpát-medencében mindenütt termeszthető, de inkább a félárnyékos helyen érzi jól magát, mert a tűző napon a levelei besárgulnak. A mérsékelten kötött talajt szereti, de a homokon is megnő. Szaporítása fás dugványozással vagy a tősarjak leválasztásával történhet.
Gondozása: az öreg, nem termő ágakat tavasszal metszéssel eltávolítjuk, a talaját rendszeresen lazítjuk, gyomtalanítjuk. Az öntözést meghálálja. A ribizlifélék B1-, B2-, B6-, valamint E-vitamin-tartalma jelentős. Az ásványi anyagok közül nátriumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot és vasat, valamint jelentős arányban káliumot is tartalmaz. Az emésztéshez fontos növényi rostokat, főként pektinszármazékokat tartalmaz. Az apró bogyók savanykás íze a bennük lévő savaknak köszönhető. Almasav, citromsav, borkősav, borostyánkősav, ecetsav és oxálsav található benne. Lehetőleg nyersen fogyasszuk, mert így érvényesül a benne található rengeteg vitamin, de készülhet belőle szörp, lekvár, dzsem és bor is. Főzhetünk belőle levest, húsok mellé mártást, de joghurtok, fagylaltok, sütemények alkotórésze is lehet.
A piros ribizli étvágyjavító, emésztést serkentő, fokozza a húgysav lebontását, hatásos egyes vesebetegségek és reumatikus panaszok ellen. Méregtelenítő, növeli a vérnyomást, májvédő és gyomornyugtató. A fehér ribizli kicsit édesebb ízű, hatásfoka hasonló.
A fekete ribizli tartalmazza a csipkebogyó után a legtöbb C-vitamint. A benne lévő antioxidánsok gyulladáscsökkentő hatásúak. A gamma-linolénsav csak a fekete ribizliben található meg. Ez a sav segít a rákos betegségek megelőzésében, a migrénes rohamok gyakoriságának csökkentésében, menstruációs görcsök oldásában. Családi kertbe térelválasztónak ültethető, de lehet szolitér dísznövény is. A piros változat igazán tetszetős, és a gyerekek is bátran elcsipegethetik messziről viruló piros bogyóit.
