Gyümölcsös finomság: sütemény Písek városából
Hamarosan beindul a friss, hazai gyümölcsök szezonja. Nincs is annál jobb, mint amikor egyenesen a bokorról vagy a fáról eszünk, és néha még a süteményre is jut belőle.
Sütemény Písek városából (30x25 cm)
4 tojás
10 dkg kristálycukor
8 dkg rétesliszt
2 dkg kakaó
5 dkg darált dió
1 tk. sütőpor
15 ml olaj
30 ml víz
A sütőt előmelegítjük 170°C-ra. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A tojásokat a cukorral habosra verjük, majd hozzáadjuk a vizet és az olajat. Egy spatula segítségével óvatosan beleforgatjuk a darált diót, a sütőport, az átszitált lisztet és a kakaót. A tepsibe öntjük, és 15 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.
Az epres krémhez a zselatint vízbe áztatjuk. A tejszínt a vaníliás cukorral elkezdjük kemény habbá verni. Ha kész, elkeverjük benne az eperlekvárt. A zselatinos masszát felmelegítjük, addig míg folyékony állagú nem lesz, de nem forraljuk! Folyamatos keverés mellett az epres tejszínhez adjuk. A krémet rásimítjuk a kakaós lapra, és a hűtőbe rakjuk dermedni.
400 ml tejszín
2 vaníliás cukor
30 dkg eperlekvár
9 g zselatin
50 ml víz
A másik két krém elkészítési folyamata ugyanez. Az egyes krémek rétegzése között hagyjunk egy kis dermedési időt.
400 ml tejszín
2 vaníliás cukor
30 dkg sárgabaracklekvár
9 g zselatin
50 ml víz
A vaníliás krém felét felhasználhatjuk a díszítéshez.
400 ml tejszín
2 vaníliás cukor
9 g zselatin
50 ml víz
Megjelent a Magyar7 2024/16. számában.
